recipe shimpo #007 ひつじのまっ黒ごままみれ

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ここにあるのは材料と写真だけ。
レシピは作り手の思うままに。
その日の気分、冷蔵庫と相談して、足しても引いても、変わっても。
・あっさり派とこってり派
・激辛好きだったら、好きなだけ唐辛子を入れてみる。
・今が旬の美味しい野菜に変えてみよう。
・前日の晩ごはんののこりものがあるなら、入れてみよう。
・少し元気がほしいから、スパイスをガツンと効かせてみようかな。etc..
その時の自分と相談して、今一番食べたい、おいしいと思う料理を作ること。
それがこのレシピの完成です。

【recipe shimpo #007 ひつじのまっ黒ごままみれ】

rummiso




材料


-ごま油
-クミンシード
-クローブ
-シナモン
-八角


-にんにく
-玉ねぎ(1)
-トマトピューレ
-ヨーグルト
-ひつじ肉
-ごぼう
-玉ねぎ(2)
-にんじん


-コリアンダーパウダー
-ナツメグパウダー


-みりん
-砂糖
-醤油
-赤みそ
-すりごま
-塩


-ガラムマサラ
-香菜
-ブラックペッパー

 

Processed with VSCOcam with f2 preset
 

これでもか!と真っ黒くなるまでゴマをたっぷり。

そして香菜をお好きなだけ。(臭いものには臭いものがよく合う。)

大丈夫。味噌がこの破天荒な味の世界をうまいことまとめてくれます。



 
「食にまつわる楽しいを作る」をコンセプトに、食卓ケータリングやコーディネート・レシピ・WSなど様々な形でアプローチする、スパイスフードクリエイター。
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