recipe shimpo #013 山小屋のローズマリーフォカッチャ

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ここにあるのは材料と写真だけ。
レシピは作り手の思うままに。
その日の気分、冷蔵庫と相談して、足しても引いても、変わっても。
・あっさり派とこってり派
・激辛好きだったら、好きなだけ唐辛子を入れてみる。
・今が旬の美味しい野菜に変えてみよう。
・前日の晩ごはんののこりものがあるなら、入れてみよう。
・少し元気がほしいから、スパイスをガツンと効かせてみようかな。etc..
その時の自分と相談して、今一番食べたい、おいしいと思う料理を作ること。
それがこのレシピの完成です。

【recipe shimpo #013 山小屋のローズマリーフォカッチャ】

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材料


-薄力粉
-強力粉
-砂糖
-ドライイースト
-塩
-水
-オリーブオイル


———————————————-


〜仕上げ用〜

 

-粗塩
-ブラックペッパー
-ローズマリー
-オリーブオイル


Processed with VSCOcam with f2 preset

 

全部まとめてこねて寝かしてこねて寝かして。

発酵が進むと、山小屋にすんでる太っちょな木こりのおじいさんのお腹のように膨らむ。

最後にぱつっと張ったそこに、指で穴をあける時。

それがこのフォカッチャ作りの中で一番面白いと思うのです。

 

 
「食にまつわる楽しいを作る」をコンセプトに、食卓ケータリングやコーディネート・レシピ・WSなど様々な形でアプローチする、スパイスフードクリエイター。
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