recipe shimpo #015 スベリヒユの野草サブジ

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ここにあるのは材料と写真だけ。
レシピは作り手の思うままに。
その日の気分、冷蔵庫と相談して、足しても引いても、変わっても。
・あっさり派とこってり派
・激辛好きだったら、好きなだけ唐辛子を入れてみる。
・今が旬の美味しい野菜に変えてみよう。
・前日の晩ごはんののこりものがあるなら、入れてみよう。
・少し元気がほしいから、スパイスをガツンと効かせてみようかな。etc..
その時の自分と相談して、今一番食べたい、おいしいと思う料理を作ること。
それがこのレシピの完成です。

【recipe shimpo #015 スベリヒユの野草サブジ】

suberihiyu1




材料


-クミンシード
-油
-生姜
-玉ねぎ
-大根
-スベリヒユ


-コリアンダーパウダー
-クミンパウダー


-すりごま
-塩
-味醂
-醤油
-レモン汁


suberihiyu2

 

この野菜っぽくなくて、丸い葉っぱがついた見た目が気になって。

食べると少しすっぱくて、火を入れるとツルムラサキのようにネバネバする。

雑草のようにわさわさ生えているけど、実はすごいパワーを持っている野草なのです。

 

 
「食にまつわる楽しいを作る」をコンセプトに、食卓ケータリングやコーディネート・レシピ・WSなど様々な形でアプローチする、スパイスフードクリエイター。
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