recipe shimpo #011 ローストビーツとトマトの甘酸っぱいサラダ

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ここにあるのは材料と写真だけ。
レシピは作り手の思うままに。
その日の気分、冷蔵庫と相談して、足しても引いても、変わっても。
・あっさり派とこってり派
・激辛好きだったら、好きなだけ唐辛子を入れてみる。
・今が旬の美味しい野菜に変えてみよう。
・前日の晩ごはんののこりものがあるなら、入れてみよう。
・少し元気がほしいから、スパイスをガツンと効かせてみようかな。etc..
その時の自分と相談して、今一番食べたい、おいしいと思う料理を作ること。
それがこのレシピの完成です。

recipe shimpo #011 ローストビーツとトマトの甘酸っぱいサラダ

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材料


-ビーツ
-ミニトマト
-ハーブを漬けたオリーブオイル
-カッテージチーズ
-レモンピール
-フェンネルシード
-塩
-胡椒


panko2

 

赤紫の色がきれいなビーツ。

この色が抜けないように、丸ごとホイルに包んでじっくりロースト。

そして、切るときにまな板に広がるきれいな色に、きっと驚くことでしょう。

 
「食にまつわる楽しいを作る」をコンセプトに、食卓ケータリングやコーディネート・レシピ・WSなど様々な形でアプローチする、スパイスフードクリエイター。
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